Clafoutis de legumes

Há uns dias lembrei-me de fazer uma receita que gosto muito, mas salgada: um clafoutis. Peguei na receita tradicional e alterei-a a gosto. Não é que saiu deliciosa?!

Ingredientes:
100g de farinha de trigo
2 c. de chá de fermento
3 ovos grandes
50g de margarina
180 ml de leite 
1 cebola picada
1/2 beterraba cozida em cubos

1 courgete em cubos

1 cenoura às rodelas finas

flores de bróculos

azeitonas descaroçadas

farinha para envolver os legumes 

sal e pimenta q.b.
manteiga para untar
queijo ralado para polvilhar

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar a farinha, o fermento, os ovos, a margarina, o leite, o sal e a pimenta numa taça. Bater os ingredientes muito bem. 
3. Juntar todos os legumes e envolvê-los num pouco de farinha.
4. Untar uma taça de forno com a manteiga e dispor os legumes.
5.Verter o preparado da massa por cima e, sobre esta, o queijo ralado.
6. Levar ao forno durante 35/40 minutos.

Bolo mármore com peras... hummm!!

Tendo por base um preparado para bolo mármore da "Branca de Neve", as metades de pera em calda foram colocadas entre a massa branca e a castanha. Ficou delicioso!

Surpresas de uva

Ontem foi a festa de aniversário da minha sobrinha Filipa, num espaço muito agradável, perto de Aveiras e resolvi levar-lhe uns miminhos doces - Bagos de Uva cobertos ;)

Infelizmente, acabei por me esquecer de fotografá-los e, por esse motivo, procurei uma imagem na net que se assemelhasse aos meus, mas confesso que os achei bem mais bonitos que estes [Os meus, claro! :D] Deixei-os ficar com pé, decorei-os com fios de caramelo e coloquei-os em forminhas de papel dourado.

São bagos de uva rija (ainda com pé) cobertos com uma massa de leite condensado que se levou a engrossar com uma gema de ovo, aroma de baunilha e 15 g de margarina. Depois de fria, é só usar partes da massa para envolver cada bago de uva, deixando o pé de fora. No final, após serem colocados em papel frisado, cobrem-se com açúcar caramelizado feito na hora. No final, o caramelo endurece e fica crocante, contrastando com a leveza do doce. Escusado será dizer que fizeram um sucesso!

Mais uma experiência que voltarei, de certeza, a repetir talvez com outros frutos no interior ;)

(Para quem tem menos experiência nestas lides, devo só acrescentar que a massa deve ser refrescada e trabalhada sempre com o prato e as mãos molhados em óleo)

Crumble de maçãs e peras

Por acaso, e ao contrário do que alguns amigos pensam, não gosto muito de cozinhar. Não aquela rotina diária que me leva a criatividade e deixa apenas o cansaço. Por isso, acabo por procurar receitas novas que me conduzam alegremente à cozinha. Hoje foi um desses dias ;)

Há uns dias, no almoço inaugural do departamento de expressões, calhou falar-se em receitas com peras e lembrei-me do crumble de maças e peras. Pois, fi-lo hoje e ficou divinal!

Para quem, como eu, gosta destas receitas doces com frutas, aqui fica esta retirada do programa "Barefoot contessa", do canal food network:

Mistura-se 1kg maçã e 1kg de peras descascadas e cortadas em pedaços com meia chávena de mirtilos secos (ou arandos secos como eu fiz), raspa de um limão e de uma laranja, 2 colheres de sopa de sumo destas duas frutas, meia chávena de açúcar, um quarto de chávena de farinha, 1 colher de chá de canela e meia colher de chá de noz moscada.

À parte, mistura-se 1,5 chávenas de farinha com meia chávena de açúcar amarelo, meia chávena de açúcar branco, meia colher de chá de sal, 1 chávena de aveia (usei aveia integral) e 200g de manteiga, até ficar uma massa areada.

Colocar a fruta num pirex e, sobre ela espalhar (aos bocados) a massa areada. Vai ao forno até a parte de cima ficar tostada e crocante. Depois, é só saborear!! :D

Uma receita fantasticamente rápida de doce de ovos

Receitas e menús

Ingredientes:
225 gr de açúcar
4 gemas
1 chávena de chá de leite

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Ponha o leite num tacho para ferver, quando isto acontecer, junte as gemas com o açúcar e mexa sem parar. Quando começar a espessar está pronto.

E ficou delicioso!

Sou fã da marca "Branca de Neve"

Não tanto pelas farinhas em si, mas pelos seus bolos. Apesar de ser de Alcains (localidade onde lecciono), só descobri a marca já adulta e ainda quando a empresa estava associada associada à Oetker. Eram bolos excelentes!

Entretanto a parceria desfez-se e practicamente deixei de ouvir falar da empresa Lusitana. Até que, a pouco e pouco, a empresa se foi fortalecendo a nível nacional e foram surgindo de novo os bolos. Diferentes, mas igualmente bons: de chocolate, de amêndoa, de moka, mármore, de canela ou simplesmente de ló.

Se ainda não conhecem, aconselho vivamente que experimentem. Hoje fiz o bolo de canela com maçãs. Querem vir lanchar? :)

Receita especial de Natal

Receita Especial de Natal

Prepare uma forma do tamanho do mundo.

Barre com muito amor.

Polvilhe, mesmo levemente, com fraternidade.

Bata, em separado, uma boa dose de amizade.

Junte um sorriso de criança com flores de ternura e tolerância.

Misture tudo na forma

até que a massa fique consistente.

Leve a lume brando, indefinidamente.

Faça a cobertura com pedaços de paz que conseguir reunir!

Ah! Não é necessário mal!

Sirva-se em todo o lado, todo o ano.

retirado do gastronomias

Receita para o sucesso de um blogue

Tenho lido várias sugestões para criar (e manter) um blogue de forma eficaz e atraente. De um modo geral (e pela minha experiência) não enfatizam o que, de facto, me parece ser mais pertinente. Assim, foi com alguma excitação que encontrei um site com uma receita do meu agrado, em http://coolcatteacher.blogspot.com/2006/03/ten-habits-of-bloggers-that-win.html

Para um "cozinhado" mais apurado, sugiro a leitura do texto integral!

1) If you mention it, hyperlink it.

2) Get a good title!

3) Write and then cut in half!

4) Write and then format.

5) Draw a picture!

6) Before you bag it, tag it!

7) After you post it, ping it!

8) Make sure you set your pages to archive.

9) Comment on articles you quote and hyperlink to your article.

10) Get the stats back!